Le Got et la Nutrition

L’apport du goût et de la dégustation en nutrition et diététique


Notre santé est liée à notre équilibre alimentaire. Or, dans ce domaine, nos choix obéissent à de nombreux facteurs que nous ne maîtrisons pas parce qu’ils sont affectifs, irrationnels ou simplement ignorés. L’éducation du goût approfondit notre connaissance des caractères des aliments ainsi que de nos réactions sensorielles, psychologiques et culturelles. Elle organise nos perceptions des saveurs et des odeurs. Elle permet à chacun d’intégrer ses besoins diététiques dans une démarche gastronomique gratifiante. Elle nous rend plus responsables de notre alimentation et constitue une aide thérapeutique déterminante.

 

- Formation des métiers de la nutrition

- Formation de services hospitaliers et cuisiniers

- Mise en place de modules d’“Éducation alimentaire”

- Conférence “Goût et Santé”

- Action de sensibilisation publique, ateliers du goût, repas commentés,

- Connaître la gastronomie, les vins…

- Formations ouvertes aux demandes individuelles, à Tours.